Autres Italies veut indiquer ces domaines de la littérature — ou plutôt de la culture dans son infinie variété — qui n'ont guère intéressé jusqu'à présent le monde de la critique, ces zones qu'on n'ose plus appeler populaires, des siècles passés et d'aujourd'hui, et que nous appelons désormais plus valablement intermédiaires, tant les interactions et les interférences sont complexes et constantes entre les groupes sociaux et la culture qu'ils expriment. Autres Italies, c'est aussi cette culture de l'Italie hors d'Italie, des voyageurs, des émigrés...

L'analyse des composantes de la "société administrative" que constitue le monde des petits employés présente leurs origines géographiques, s'intéresse à leur mobilité spatiale, leur stabilité et aborde ainsi le thème des carrières. Les structures matrimoniales et démographiques, la féminisation de l'administration, la question du rapport entre exercice d'un petit emploi public et promotion sociale en sont les principales caractéristiques.

Ce répertoire permettra de faire l'état de la question des données concernant l'histoire économique — sauf celles qui touchent au monde du vin. Ainsi ont été recensés les Mémoires de Maîtrise, les Diplômes d'Études Supérieures-DES ou Travaux d'Études et de Recherches-TER, les articles de revues universitaires ou de sociétés savantes, et les ouvrages imprimés publiés aux 19e et 20e siècles. Ces recherches ont été effectuées en Histoire ou en Économie et en Géographie ; dans ce dernier cas, la patine du temps les a transformées en contributions historiques. La viticulture et l'agriculture sont exclues du champ de ce recensement, mais pas les industries agro-alimentaires ni le négoce des vins et spiritueux.