Avant-propos

Avertissement

Introduction 

SECTION I - L'éLEVAGE BOVIN DANS SON CADRE NATUREL 

Chapitre unique

SECTION II - L'éLEVAGE BOVIN FRANC-COMTOIS HIER ET AUJOURD'HUI 

Chapitre 1. Les ante´ce´dents de l'e´levage bovin franc-comtois 

Chapitre 2. Le troupeau bovin d'aujourd'hui 

SECTION III - LES PRODUITS D'éLEVAGE EN FRANCHE-COMTé

Chapitre 1. La transformation du lait et ses proble`mes actuels 

Chapitre 2. Proble`mes de production et de commercialisation des animaux a` viande et des be^tes d'e´levage

SECTION IV - COMPTABILITé, GESTION ET VARIANTES RéGIONALES DES SYSTèMES DE PRODUCTION 

Chapitre unique

Conclusion générale

Sigles et abréviations 

Bibliographie