Ce numéro spécial des Annales, sous la forme d'un numéro double, propose de donner à lire un large panorama de recherches récentes s'intéressant à la question des animaux non-humains et de l'animalité en histoire et en sciences sociales. Domaine grandement travaillé ces dernières années à la lumière des enjeux éthiques et écologiques contemporains, l'histoire des animaux s'est déployée à la confluence de plusieurs champs historiographiques, depuis l'histoire des économies politiques à l'histoire des savoirs, en passant par l'histoire intellectuelle et celle de l'environnement. Les articles, notes critiques et comptes rendus publiés dans ce numéro cherchent à rendre compte des pistes et des effets de ce " tournant animal ". Ils démontrent, par l'exemple et par le fait, combien la question animale élargit et renouvelle l'heuristique et le questionnaire des sciences sociales, invitant à repenser les frontières de l'humanité et de l'animalité. À partir de méthodes et d'objets variés, embrassant des contextes et des périodes différents, ce numéro double est aussi l'occasion d'interroger les entrecroisements possibles entre sciences sociales et sciences de la nature. Fidèle aux réflexions épistémologiques menées dans les Annales, il s'intéresse aussi à l'émergence des " études animales " en tant que symptôme, plus général, de nouveaux modèles d'intelligibilité disciplinaires.